火锅是哪个城市的特产

火锅是中国最早的美食之一。中国的火锅历史悠久。浙江等地出土了5000多年前与陶罐配套使用的小陶炉，可以方便移动，可以视为火锅的初级形态。除了中国，世界各地都有类似的菜系，但在东亚尤其受欢迎。

一般火锅是指以锅为用具，用热源将锅烧开，用水或汤来煮各种食物的烹调方法。同时也可以指这种烹饪方法中使用的锅。特点是边吃边煮，或者锅本身有保温的作用。吃的时候食物还冒着热气，汤和东西融为一体。

一般来说，火锅基本只有三大类。第一种汤比较清淡，以生片为主，蘸着吃很重要。涮羊肉和广式打边炉是最有代表性的。第二种是锅里的材料是熟的，比如砂锅鱼头，羊肉炉。火只用来保温和烫菜。第三是锅里的食材都是熟的，连青菜都不用烫。火完全是用来保温的，和大锅菜没什么区别，比如佛跳墙，福星锅等大锅菜。

外国火锅特色:印度火锅。

这个国家最有名的火锅是“咖喱火锅”。它的调味品是当地特产咖喱、扇叶、椰子粉和香料等。，而要涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉、牛肉等。锅底还泡了米粉，吸原汁很有意思。