麦曲如何制作蒸馒头

1.从前，谷物因为保存不当，受潮后会发霉或发芽。这些发霉或发芽的谷物是最原始的酒曲和发酵原料，可分两步制成:

2.挑选歌曲。在下雨天之前，在面条或西瓜中加入一些苹果、橙子、香蕉、蜂蜜、冰糖，制成果汁，过滤，将面条与grits(粗面粉)混合，在通风阴凉的地方发酵。发酵后，将面团揉成鸭蛋大小的面团，用亚麻叶包裹，用麻绳捆绑，通风阴凉处晾干。晾干后放冰箱保存，秋天再拿出来。不然会发霉的。

3.创作音乐。取少许发酵干燥的面团发酵剂，擀开，用温水稀释，与面粉混合。发酵后加入少许面粉，搅拌，继续发酵。重复这个动作七次。最后一次发酵后，用黄小米粉和发酵好的面团做成面饼，放在阴凉通风处晾干。也可以用手搓成颗粒，再搓成面条晾干，这就是酵母。和面时，取少许酵母，放入温水中，放在温暖的地方和面。