简阳羊肉汤制作过程

1.汤汤:第一步很重要。(裹着纱布的鲫鱼，猪的棒子骨，羊的棒子骨和羊肉一起煮)

2.羊肉做好后，拿起切片，汤汁继续煨，变白。炖的时间越长越好。

3.锅里放羊油(或菜籽油)，放姜炒至金黄色。到了羊肉，开始炒。香了以后，放点盐，胡椒粉，茴香粉(这个很重要，但是不要放太多，一点点就好)。

4.爆炸后可以把汤倒进去煮。煮开后，汤也要很白。放适量的盐和味精，加一点茴香和胡椒粉，就一点点(手指间撒一些在上面就行)。

5.拿锅放大葱。

6.做一个干海椒面盘或者青海椒盘！简阳的吃法是放葱白，但一般汤里不放香菜。记住，放香菜的时候，羊肉汤一锅不正宗，会掩盖小羊肉汤的香味。鲫鱼的话，根据汤是大锅还是小锅买一两。