馄饨两吃做法大全 馄饨两吃的做法
1.配料清单:馄饨皮50张;猪肉(肥瘦1:9)300g;大白菜300克,韭菜3根;姜末10克;酱油2汤匙;盐、鸡精适量;酒1汤匙;鸡蛋1个;香油1汤匙;适量的糖
2.白菜洗净,剁成粉,撒上盐。
3.我把猪肉放在料理机里磨碎。10分钟后,把白菜的水挤出来,加入两勺色拉油。
4.在肉末中加入一勺香油,用筷子搅拌至开始起作用,然后依次加入姜末蒜盐和酱油糖,继续用筷子打圈搅拌一会儿,然后分三次加入30g水,每次直到水被肉吸收,然后加入肉末,再将干白菜末和肉末混合,馄饨馅就到位了。
5.开始包馄饨,左手左心放一块馄饨皮,中间放一勺馅,下端向上折,用拇指和手掌压在肉馅周围。这样做是为了不露出馅料。
6.准备馄饨的调料。取一个小碗,加入香油、酱油、醋、糖,然后取一个小碗,倒入少许色拉油,用微波炉高火加热1分半钟。当油热的时候,抓一把大蒜扔进去刺激味道。然后将蒜油倒入前面准备好的调料中搅拌均匀,配馄饨的酱汁就做好了。
7.然后准备馄饨的汤。将高汤烧热,放入一把虾皮,铺上一层鸡蛋皮,切丝,放入高汤中,煮熟,出锅调味,馄饨汤就做好了。
8.最后是水煮馄饨。将水烧开,倒入馄饨中,用漏勺轻轻一推,防止粘锅,加入一小碗凉水,轻轻搅拌,继续煮盖。
9.这个时候吃馄饨,可以用漏勺舀起来,放在可以沥干水分的容器上。沥干水分的馄饨放入碗中,浇上酱汁,制成成品。
10.把煮好的馄饨直接舀到煮好的汤里,汤馄饨就可以吃了。成品,汤馄饨,有汤有水。