贵州米酸汤的做法窍门

1.米粉，酸汤，红烧牛肉，红烧牛肚，小葱，香菜，脆皮哨子，酸菜。

2.将米粉放入漏勺中，放入沸水中焯几秒钟，快速摇匀水，倒入碗中。看这米粉的质地，闪闪发光！

3、需要花好热烫时间，时间太长口感会变软，不够顺滑。准备食材，尽量把葱花切成小块，更容易闻到葱香！会让你哭的~哦。把食材叠好，把红烧牛肉、红烧牛肚、脆皮哨子、酸菜整齐的放在米线上面，撒上几撮葱花和薄荷，一碗准备出发的米线就做好了。

4、淋酸汤，最重要的一步！酸汤！手法一定要像蜻蜓点水，不留痕迹，尽量把雨露都弄到手！不要丢掉一碗好粉。