饺子皮的制作方法

1.和面。一滴一滴地打开水龙头，顺时针方向拧，把面粉揉成面团，稍微硬一点。

2.揉面。继续揉至少十分钟，让面条变得坚韧。

3.醒醒吧。把揉好的面放在盆里，盖上盖子，弄醒，直到你开始擀面皮。

4.醒后的面团放在面板上使劲揉十分钟。要点:面板上放点面粉，揉的更用力。

5.揉成团后，在里面挖个洞，转个圈，揉细。

6.把四把刀都用上，剩下的放在盆里，盖上备用。

7.把这个长条揉成细而长的形状，直到面团的横截面等于一元硬币的大小。揉面时在板上撒点面粉，防止粘板。

8.切面团。宽度大约两厘米。关键是油条要在板子上上下滚动。这种排列将在切割后形成。

9.压面团。撒上面粉，用手揉成一个个面团，用大拇指的大肌肉往下压。左边的被压扁，右边的被压扁。所以可以开始卷皮了！

10.工具:擀面杖和箅子。这个时候桌子上有很多切好的碎片，手是平的，看起来有点像飞碟。旋转面团，同时用擀面杖擀。用擀面杖擀的时候注意中间厚边薄，中间厚防止饺子馅漏，边薄味道好。