牛肉黄牛肉好还是水牛肉好

1.肯定有人说一定是黄牛肉，贵很多。答案是正确的，但整个理由并不充分。为什么黄牛肉比水牛肉好吃？为什么比水牛贵？

2.肉质方面，牛肉肉质细嫩，色泽棕红，软组织呈白色，脂肪呈淡黄色或暗黄色，肉质鲜美；牛肉在水中呈暗深红色，纤维松散，脂肪呈白色，不易熟。两者最大的区别之一是，牛的骨头煮熟后是黄色的，而水牛的骨头是白色的。你是愿意吃纤维粗、肉松、水分多、味淡的水牛，还是更香更嫩的牛肉？这个比水牛或者牛肉好的答案不言而喻。

3.正是因为牛肉的口感和营养高于水牛，所以市场上很多商贩在利益的驱使下，把水牛当水牛卖给买家，所以仅凭价格并不能准确推断水牛好还是水牛好。