1.准备土豆、鸡精、白醋、白糖、姜、葱、蒜、花椒、干辣椒、盐。
2.先把土豆切成丝。土豆丝有火柴杆那么大。将土豆丝浸泡在冷水中以去除一些淀粉。
3.将锅里的水烧开，将土豆丝放入锅中，煮开四十秒后取出。
4.锅里烧油，放入一撮花椒，炒少许花椒油，小火慢炒，然后捞出花椒粒。
5.放入干辣椒丝，提前将干辣椒丝泡在水里，再放入姜丝、葱丝、蒜片，使其变香。
6.然后加入土豆丝，翻炒均匀，然后煮白醋，再加入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，然后出锅。
