自制石榴酒的配方 教你轻松制作美食
1.配料:石榴:30斤，冰糖:3斤，10度良品10L酵素桶。
2.选择新鲜饱满的石榴洗净外皮，剥去石榴籽，去膜。
3.石榴籽被挤压、搅打、揉搓、捏和破碎...简而言之，它们被打碎是为了让石榴汁流出来。但是你不能用搅拌机打碎它。里面的碎籽会影响酒的口感，然后一起装瓶开始第一次发酵。不要用完全密封的瓶子，灌7分钟。发酵时需要少量空气体。可以每天打开，用筷子把上面捅下来。这个过程需要5天左右，环境温度20度。如果温度低，可能要几天。
4.一次发酵后，需要分离杂质。用纱布包好籽和皮，挤出汁液。
5.加冰糖。糖的多少决定了酒的度数。如果你想有更高的酒精含量，加更多的糖。酒喝完之后，没有太多的甜味，糖也不能太少，否则会变质。其次是二次发酵，大约需要20-25天。
6.第二次发酵后，用纱布过滤白酒，再折几层纱布，充分过滤出酒脚，过滤后放入密封瓶中，低温保存三个月。
