孜然夹馍的做法 给大家进行详细介绍
1.用温水融化酵母，静置一会儿。将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成小球，用手将面粉的小球揉成大球。
2.用清水将食用碱溶解，用手蘸取，揉入面团中，重复。揉15分钟，让面团有弹性。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
3.将面团分成80克左右的小份。把药搓成两头尖中间厚的条状。用擀面杖把它擀成薄片。
4.从一端卷起来，把一端压到面卷底部。把面团卷立起来，压平。卷成大小合适的圆饼。放入烤盘，烤8分钟。烤好馒头。
5.猪肉切丝，青椒切丝，葱花，姜，小米。放在一边。猪肉加入水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。
6.锅内油温后，放入腌制好的肉丝，滑动翻炒至变色，加入少量酱油，翻炒后盛出待用。锅里烧热油，放入葱、姜、小米，辣香。加入青椒，翻炒至变色，加盐。
7.将肉丝略炒，加入孜然粉和辣椒粉，拌匀即可食用。用干净的刀把馒头横着切开，边上连1-2个。有肉。
