1.速冻茄子从冰箱中取出:夏季茄子洗净去蒂，放入蒸笼蒸至半熟。冷却后，冷冻既是速冻茄子。
2.五花肉切片，葱蒜切碎，锅里油烧热。
3.爆炒五花肉，加入十三香，葱花，少许酱油。
4.加水，放入速冻茄子，加盐，中火盖好开始炖茄子。
5.中间打开盖子，用铲子翻一下，让茄子入味。
6.出锅前加入蒜花和鸡精，装盘即可。
