什么叫地沟油 地沟油是什么
地沟油是指日常生活中存在的各种劣质油，如回收的食用油、重复使用的煎炸油等。地沟油可分为三类:一是狭义的地沟油，即下水道中的油质漂浮物或餐馆剩菜简单加工提炼出来的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产生的油；第三，油炸食品的油在使用超过一定次数后被重复使用。
每天都有大量暗沉浑浊略带红色的膏体从那里捞出来。这些恶臭的垃圾，只经过一个晚上的过滤、加热、沉淀、分离，就可以变成清澈的“食用油”，最后低价出售，重新回到人们的餐桌上。这种被称为“地沟油”的三无产品，主要成分仍然是甘油三酯，但比真正的食用油多了许多有毒物质。
食用油领域严禁使用“地沟油”。但也有一些人私自生产加工“地沟油”，作为食用油低价卖给一些小餐馆。2011年12月，卫生部向社会公开征集“地沟油”的检测方法，并于2012年5月初步确定了4种仪器法和3种可现场使用的快速检测方法。
地沟油最大的来源是城市大型酒店下水道的隔油池，经过购物者的加工，变成了餐桌上的“食用油”。长期食用“地沟油”对人体危害极大。所以“地沟油”这个名字就成了各种给人们生活带来身体伤害的劣质油的代名词。
