猪蹄肉冻的做法大全家常

1.食材:猪蹄、葱、姜、八角、料酒、盐。

2.做法:将猪蹄切成小块，洗净，刮干净，捞出，用冷水冲洗干净。

3.把浇好水的猪蹄子扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄子的量)，放姜片，葱段，八角，料酒，盐少许(一点点就好，吃的时候有调味汁)。高压锅充气30分钟左右，猪蹄去骨。

4.等稍微凉一点的时候，把猪蹄拿出来，戴上一次性手套，把骨头全部去掉，把肉切成小块，找个饭盒把切好的肉铺在里面，然后把汤倒进去，放冰箱冷藏。想吃的时候，把猪蹄凉粉拿出来，切片放在盘子里，浇上调料汁，撒上蒜叶，就可以开始吃了。