1.土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形块，大小和土豆块差不多，葱、姜、香菜切成粉。
2.将油锅烧至八成热，将豆腐块、土豆块炸至金黄色，起锅沥干油。
3.炒锅再下少许油，放入小葱和姜末，炒香，放入酱油、花椒水和高汤，放入炸好的土豆块，打开炒锅，放入炸好的豆腐块和盐，小火煨3分钟左右，撒上香菜粉，即可食用。
4.特点:味道浓郁，营养互补。
