饺皮的做法 值得每个吃货珍藏与分享
1.准备好面团，醒后取一小撮长条。用刀切成小块或用手拖成小块。最后用小擀面杖把面糊擀成圆形。
2.最好用饺子粉做饺子皮:如果做饺子皮，可以直接在超市买饺子粉。通常我们说的面粉是中筋面粉，饺子粉是高筋面粉。高筋粉的蛋白质含量为10.5-13.5%，颜色较深，活泼爽滑，用手不易结块。中筋面粉蛋白质含量为8.0-10.5%，颜色为乳白色，介于高筋和低筋面粉之间，体质为半松散状。
3.饺子皮最好用饺子粉:饺子粉最好用饺子粉，属于高筋面粉的范畴。一般超市都有卖，面筋含量在13%以上。那种味道很浓，不容易破皮。也可以用超细粉，超细粉。
