正宗商丘糟鱼的做法窍门

1.做坏鱼需要的食材:一条鲫鱼、适量的大料、茴香、八角、花椒、白芷、党参、丁香、适量的姜、蒜、葱等。

2.如果是冻鱼，先把冻鱼解冻。如果是鲜鱼，直接去鳞，去内脏，清洗干净。一般选择15厘米左右的鲫鱼为宜；

3.料袋的准备:八角、茴香、八角、花椒、白芷、党参、丁香，将材料放在纱布上制成料袋；

4.锅中加入适量的油，锅热后放入葱花、姜末、花椒等。进油；

5.炒香时，加入适量的水；

6.将处理好的鱼放入锅中，鱼要全部淹没在水中；

7.汤里加蒜，包好，中火加热；

8.当鱼八成熟时，加入适量的盐、酱油和醋；

9.鱼熟了，加入适量味精，即鱼做好了。