1.将嫩姜洗净，准备一个玻璃罐，将姜放入沸水中焯一下，切成薄片，大约一毫米厚。腌制越稀越好，锅内开水烧开，快速焯水姜片，沥干水分。沥干后，加入少许盐。我在这两片姜里放一小撮盐，加一茶匙白糖和两茶匙蜂蜜，拌匀。
2.放入玻璃罐中，加入冲泡好的白米醋，约四分之三的生姜，摇匀后盖好，放入冰箱冷藏两天。生姜会比原来的醋产生更多的汁液，而且生姜的颜色会变成微微的粉红色，纯天然无任何色素！两天就可以吃了！香脆，酸甜！流口水！
