1.将鸭爪洗净，去掉指甲，剪开，先一分为二，再将有手指的一面一分为二。整个泡沫很难品尝。
2.苦盐水，姜，泡椒，盐，糖，醋，混合，一茶匙盐，两茶匙糖和一汤匙醋。(可以用甜醋和陈醋)
3.将腌料煮沸。倒入鸭脚，煮一汤匙料酒和一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。
4.冷水洗完后，每十分钟换一次水，泡两个小时。如果不心疼水，就用细水冲洗。如果你不喜欢水，每半小时换一次。最后一次最好用纯净水。恐怕生水不干净。...
