土豆与鸡块的做法

1.原料:土豆、鸡块、小葱、姜、蒜、干辣椒、大料、植物油、酱油、盐、五香粉、味精、料酒。

2.准备原料。加工食材:土豆去皮切块，鸡肉剁成小块，姜切片，葱茎切段。锅里放葱、姜片、大料，鸡块焯水。

3.取出煮好的鸡块，控干水分。炒锅倒入三勺植物油，倒入土豆块，炸熟，备用。炒锅放两勺油，倒入鸡块翻炒至鸡块微黄。

4.将葱、姜、花椒、大料、蒜碎放入其中，倒入一勺料酒、一勺白糖、半勺五香粉，翻炒均匀，这样调料就会翻出香味。

5.倒入土豆块翻炒。加入两勺酱油继续翻炒。将土豆和鸡块翻炒均匀上色。

6.加两碗水，不超过鸡块和土豆。倒入两勺盐，盖上锅盖，大火烧开，小火炖一个半小时，放味精调味，撒上葱花。