小苏打腌制牛肉多久

1.时间通常是十分钟左右。

2.小苏打是一种弱碱。酸菜牛肉中的小苏打主要起到催熟的作用。碱使牛肉变嫩，用油或水浸泡后表面颜色会变红。如果在家吃牛肉为了口感更滑，可以放一点小苏打，不会产生亚硝酸钠。

3.将净牛腿切成柳叶薄片，用小苏打、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许酱油混合调浆，用少许花生油调匀备用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉和汤混合以调味汁；

4.将上浆的牛肉片撒入三成熟的油锅，滑动至熟透，倒出沥干油。将葱、姜放入锅中翻炒，倒入牛肉片，煮黄酒，用调好的酱料勾芡，大火翻炒几下，快速上桌。