卤鸡架正宗做法 卤鸡架怎么做正宗
1.材料:3个鸡架。
2.辅料:盐、甜面酱、酱油、姜、陈皮、香叶、花椒、大料、冬瓜、陈皮。
3.鸡架用清水浸泡出血后,分好。
4.去除鸡尖、鸡肺、油脂、气管、鸡脖子周围的淋巴,将鸡架分成大块。
5.水烧开后放在鸡架上煮3分钟。
6.倒掉所有的水,用清水再次清洗鸡架上的浮沫。
7.将鸡架放入高压锅中,加水淹没鸡架。
8.准备好香料,如花椒、大料、桂皮、香叶、冬瓜、姜片、陈皮。
9.准备好调料,甜面酱,好吃的酱油,盐。将所有香料和调味料放入高压锅中。
10.煮沸后,品尝汤的咸味,调整好,高压保持15分钟。鸡肉在架子上炖着