黄油有啥作用

黄油的作用是提高食物的营养价值和口感，还可以用作发蜡和面霜。黄油一般作为烹饪食物的辅料，也可以煎鱼、煎牛排、烤面包、抹面包等食用。不仅营养丰富，而且香甜可口。

黄油的作用

1.黄油中含有的脂肪会为人体提供大量的能量，促进体内脂溶性维生素的吸收，可以丰富食物的营养价值。

2.黄油不仅营养丰富，还有天然乳香。作为烹饪食物的辅料，可以改善食物的口感。

3. 烤的时候会加黄油。这是因为黄油会改善面团的结构。黄油具有疏水性，可以阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力。使焙烤后的面团嫩滑、弹性低、可塑性强，焙烤后的产品湿润可口。

吃黄油有什么好处

1.天然黄油含有微量的铁，富含饱和脂肪酸，可用于改善因食用不饱和脂肪酸，或人造黄油而引起的贫血症状。

2.黄油含有丰富的脂肪，分解后能继续为身体提供能量，维持体温和保护内脏，增加饱腹感。

3.黄油是从牛奶中提炼出来的，富含氨基酸、蛋白质、维生素A等多种维生素和矿物质。能为身体和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的健康食品。