石油是天然存在的气态、液态和固态碳氢化合物的混合物。石油又分为原油、天然气、液态天然气和天然焦油等。，但“油”仍被用作“原油”的定义。
油是一种粘稠的深棕色液体，被称为“工业的血液”。地壳上部有石油储量，是地质勘探的主要对象之一。石油主要用作燃料油和汽油，也是许多化学工业产品的原料，如溶液、肥料、农药和塑料。
