黑麦面包的做法

1.将高面粉、黑麦面粉和糖混合，加入温水，搅拌均匀，盖上盖子，松弛10分钟。

2.摊开，均匀撒上干酵母，用力揉搓，揉到膨胀阶段。

3.一次发酵后排气，卷成椭圆形，从上到下卷成橄榄形，松弛15分钟。

4.向下缝，擀开，擀成椭圆形，从里到外擀成橄榄形，表面喷水，蘸混合杂粮，进行二次发酵。

5.烤箱预热200度，在面团上划刀25分钟左右。