核桃的功效与作用

核桃的功效与作用 核桃的功效与作用有哪些

核心功效

改善血脂、健脑、补脑、促进视网膜发育、通便。

核桃介绍

它是胡桃科核桃属植物，与杏仁、腰果、榛子一起被称为世界闻名的“四大干果”。核桃仁营养丰富，每百克蛋白质15-20g，脂肪含量丰富，含有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及人体必需的维生素，还有胡萝卜素和核黄素。对人体有益。它是人们喜爱的坚果食品之一。

功效和作用

1.改善血脂:核桃富含不饱和脂肪酸油酸和亚麻酸。它的优点是可以帮助人类降低胆固醇。所以每天吃核桃可以减少体内胆固醇的吸收，保护血管。研究还表明，如果每天吃核桃，患心血管疾病的概率会明显降低。

2.健脑健脑:核桃富含磷脂。磷脂是人脑的重要组成部分，有助于提高记忆力，促进大脑发育。

3.促进视网膜发育:核桃含有丰富的亚麻酸和维生素A，有利于促进视网膜发育。特别是一些一岁左右的婴儿，经常补充一些核桃油，可以促进他们视力的健康发育，核桃还可以帮助预防色盲，缓解眼睛疲劳。

4、通便:核桃富含油脂，食用后能润滑肠道。健康的肠道蠕动可以促进排便。

合适的人

适合一般人。

禁忌人群

上火、腹泻、高血压者。

一起吃饭不合适

1.浓茶或柿子:核桃富含蛋白质和钙，浓茶和柿子富含单宁。核桃与浓茶或柿子同食时，蛋白质和钙会与鞣酸结合，生成人体不能消化吸收的鞣酸蛋白质和钙，不仅会降低食物的营养保健价值，还会引起消化不良。

2.白酒:因为核桃性温，所以白酒口感甘甜刺激，只是一种热酒。一起吃可能会加重上火，引起上火症状。

3.黄豆:核桃和黄豆一起吃可能会引起腹胀、腹痛、消化不良。

核桃怎么吃

蜜汁核桃

用纸把核桃剥开备用，把核桃仁剥开，不纠结是剥不掉整个核桃仁的，因为小块的核桃仁用糖浆更入味。烧热一口炒锅，将核桃仁倒入其中，炸熟，炒锅热油，炒锅加入白糖，炸至融化，加入适量清水。当白糖完全融化后，颜色变深，有细密的气泡。加入核桃仁，快速翻炒，让每个核桃仁都均匀的裹上糖浆。最后，将核桃仁单独挂在案板上，避免粘连，待温度冷却后即可食用。