1.咸牛肉片的调料:盐、鸡精、料酒、酱油、淀粉、食用油。
2.底汤调料:炒芝麻、蒜、姜、葱花、麻辣豆瓣酱、高汤(可以用水代替)、鸡精、盐。
3.准备:将嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯一下，去掉豆腥味，捞出放入大碗中(豆腐脑不用焯就可以直接使用)。
4.牛肉片加入盐、鸡精、料酒、酱油，再加入少许淀粉，最后加入少许食用油。
