为什么三文鱼能吃生的

三文鱼可以生吃，因为它的鳞片小而多刺，肉色橙嫩，富含不饱和脂肪酸，可以被人体直接吸收。吃三文鱼需要芥末和生鱼片酱油，不仅能增加口感，还能刺激食欲。

只有海水中的三文鱼可以生吃，因为寄生虫无法在人体内长期存活。但野生三文鱼寄生虫多，容易引起身体不适等症状。一次不能吃太多三文鱼。吃多了容易引起肠胃不适。最好不要吃太多。

其实“三文鱼”并不是指真正的三文鱼。三文鱼的起源是“三文鱼”一词的音译，只是一个约定俗成的名称，并不是特定的一种鱼。基本上包含了所有形态和洄游习性相似的三文鱼，是一个非常庞大的家族结构。

吃鲑鱼的好处:

1.美容养颜:生三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，食用后可以增强皮肤的弹性，进而具有美容养颜的作用。

2.抗衰老:三文鱼中所含的维生素A和不饱和脂肪酸具有很好的对抗自由基的作用，所以食用后可以防止自由基对细胞的伤害，避免细胞衰老的效果。

3.健脑益智:三文鱼富含不饱和脂肪酸，可增强脑细胞活性，同时促进大脑发育。所以吃三文鱼可以健脑益智。