清明节为何吃青团

传说有一年清明节，太平天国将军李秀成被清兵追杀，李秀成没有被抓到。为防止有人给李秀成带吃的，清兵严密防守。一个农民有了计划，采了一些艾草，回家洗净，煮熟，榨成糯米粉，做成粽子。然后把绿色的饺子放在草丛里，蒙混过关。李秀成吃了青年团，绕过清兵检查站，安全返回大本营。后来，李秀成命令太平军学习如何制作青年团来御敌，吃青年团的习俗就流传开来。

绿色饺子是由绿色艾草和糯米粉捣碎，然后用豆瓣酱填充而成。吃起来甜甜的，绵软可口，有艾叶的香气。完全满足人们祭祀和不用做饭就能吃的需求。清明节吃绿色饺子的习俗一直流传到现代。但现在人们吃青团子更多的是为了早尝，其作为祭品的功能日渐弱化。

共青团的实践

1.将适量艾草洗净，放入水锅中焯一分钟，捞出，放入料理机中，加入少许水，搅打成浆，过滤成汁。

2.在面团中加入15克开水，将糯米粉和75克艾草汁混合，然后加入面团，反复揉搓。

3.分成五份包成馅，纸杯搓油，放入绿球中，沸水蒸8分钟。