烙葱油饼的做法 烙葱油饼的制作方法
1.将面粉放入锅中，拉出1/3的面粉，与开水混合，倒在水边，做成雪花状。待它稍微冷却后，加入常温水和其他面粉和成面团，揉匀，放入锅中盖上盖子，醒发20分钟。
2.在面粉醒的过程中，把葱切成葱花备用。拿一个碗，放一点面粉进去，用煎锅加热花生油，倒在面粉上。油一定要比面粉多，用盐拌成酥油备用。
3.将醒发的面团擀成椭圆形面饼。面饼必须是薄的。先用刷子蘸酥油均匀涂抹，再撒上葱花。长边对折三层，然后宽边对折。每次折叠后，相应的侧面都要刷上油。层数越多越好。之后就可以任意叠加了。叠好后卷成一圈，不要超过2厘米厚。
4.电饼铛预热后，将卷好的面饼放入，两面煎至金黄色，即可出锅。这样烤出来的蛋糕层次多，不硬，外焦内焦。配上一碗小米粥，就是一顿不错的早餐。
