1.食材:羊肉(瘦肉)5000克。调料:酱油100克，白糖100克，丁香3克，黄酒50克，胡椒粉8克，盐150克。
2.选材:选择新鲜的羊硬筋肉，切成长30cm，宽5cm的条状。
3.腌制:将盐放入锅中炒干，然后研磨成块，拌入胡椒粉，撒在羊肉条上，搓匀，放入缸中腌制2天，再加入酱油、绍酒、白糖腌制7天，中间翻两次，使其腌制彻底。
4.风干:将腌制好的羊肉条从坛子中取出，挂在竹架上，风干，即得成品。吃的时候可以把腌制好的羊肉刷洗一下，蒸一下，但是火不要太大，肉要熟。
