牛筋面怎么泡好吃

牛筋面不宜浸泡过久，也不宜浸泡在高温的热水中。将买来的牛筋面用冷水浸泡15分钟左右。用这种方法处理的牛筋面可以具有更像面筋的味道。

如果想吃面筋好一点的牛筋面，可以在牛筋面的核心还有点硬的时候把水倒掉。牛筋面表面残留的水分足以让牛筋面更加柔软。做冷牛筋面的时候，不要加太多汤，防止牛筋面在后续吸收更多水分，口感变得太软。