烧烤一般用什么油刷的

一般烧烤用的油是大豆油或者色拉油，棕榈油或者茶籽油可以用的更好。烤肉放油有三个目的。第一种是怕肉粘在烤肉上。第二个原因是油的传热速度快，所以刷油可以加快熟成速度；第三个原因是刷油可以减少水分和营养的流失。

烧烤是指在木炭或电热装置中烧烤肉和肉制品的过程。一般来说，烧烤就是把食物放在火上烤，煮到可以吃为止；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，开发出了烧烤炉、烤架、烤肉酱、锡纸等各种烧烤产品。

烧烤本身也成为了很多人的一种娱乐方式或经营方式。无论在中国还是整个亚美欧，烧烤通常小到家庭，大到学校集体活动，由一些公司组织。

中国很多城市都有自己独特的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长炉架。大部分是炭火，不同地区用的碳也不一样。味道方面，感觉北方的烧烤更精致，食材、腌制、搅拌都很有意思。