鲟龙鱼是海里的还是淡水的

鲟鱼是一种淡水鱼。鲟鱼是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼，主要产于南北沿海和主要水域。虽然是大型经济鱼类，但性情温和，不擅长跳跃。生活在水体的中下层，属于底栖亚冷水性鱼类。同时，鲟鱼是世界上为数不多的生活在水中的活化石之一，其鱼卵可用作鱼子酱。

鲟鱼体型大，寿命长，性成熟晚。大多数鲟鱼在自然环境中成熟10年以上，雄性比雌性早成熟3至4年。史氏鲟的成熟年龄一般为雌性9 ~ 10岁，雄性7 ~ 8岁。

鲟鱼对产卵场有严格的要求。它们有时会逆流而上数千公里，在自然环境中寻找合适的产卵场。如果雌鱼迁徙到产卵场的道路被大坝截断，找不到合适的产卵环境，雌鱼的卵泡就会退化吸收。

鲟鱼子又大又饱满，色泽黑而亮，富含17种氨基酸和多种微量元素，被誉为“黑金”。由鲟鱼子制成的鱼子酱是美食珍品，曾经是皇家贡品。在西方，品尝鲟鱼鱼子酱也是上流社会的专利，甚至是地位的象征。