怎么快速泡发干香菇

1.加糖:糖能迅速融化成水，也能迅速软化蘑菇。2.温水:将蘑菇放入装有30多度温水的密闭容器中，然后用力摇晃盒子，让温水快速泡蘑菇。3.加湿淀粉:用湿淀粉浸泡香菇，不仅可以加快速度，还可以把干香菇上附着的脏东西一起洗掉。

如果把干香菇放在半熟的菜里，不经过浸泡就一起炒，会特别难煮，整盘菜的味道都会被破坏，不需要为了节省之前的一点浸泡时间而多花时间炒菜。

此外，当干蘑菇暴露在阳光下时，表面会附着大量灰尘。如果它们没有被浸湿，就很难清洗干净。所以，为了更好地吃蘑菇，让我们有更好的味觉体验，我们应该在吃蘑菇之前浸泡蘑菇。

烹饪前，用冷水清洗香菇表面，用手柄去除香菇根部，然后将腮朝下放在温水盆中浸泡。香菇变软，鳃张开后，用手朝一个方向轻轻搅动，使沉淀物慢慢沉入盆底。香菇浸泡的水除去沉淀物后即可使用。如果在泡蘑菇的温水中加一点糖，煮出来的味道会更鲜美。