毛尖茶是绿茶或黄茶的副产品。毛尖茶的主要种类有古丈毛尖茶、白马毛尖茶、巍山毛尖茶、信阳毛尖茶、秀山毛尖茶等。其形细、圆、滑、直，味鲜、醇、甜，香气清，色绿、净。毛尖茶的手工制作步骤是筛选、摊放、煮制、煮制、初烘、摊放、复烘、整理毛茶、复烘。
