1.热锅用油爆香姜片，煸炒鹅肉至出油，锅边淋上酒。
2.酸菜提前泡好切好。翻炒后作为备用。
3.将芹菜切成段。
4、翻炒至油加盐，酱油，水过面，盖上锅盖焖至速干水。
5.依次放入炒好的酸菜和芹菜，翻炒均匀，再焖五分钟。
6、煨至汤汁即将干透，放入芹菜、青红椒翻炒均匀，再放入生粉勾芡。
7.酸菜是咸的，鹅肉不要加太多盐。
