1.调料常用量:0.01% ~ 0.03%。
2.白芷又叫香白芷、杭白芷、川白芷、渝白芷、祁白芷。香，微苦。白芷是伞形科多年生植物的根。
3.白芷能祛风、消肿、止痛，用于治疗感冒、头痛，并有一定的抗菌能力。因其气味清香，在制作扒鸡、烧鸡等产品时，常被用来调味、调味。
4.白芷也有美容作用。选择大的、纯白的、无霉斑的白芷，取其根部，研磨成极细的粉末，混入普通护肤品的小瓶中。搅拌彻底均匀，坚持下去，有一定的美白效果。
