如何自制片排 自制各种肉排
1.首先当然是准备好原料。在肉类的选择上，以猪排、里脊肉、鸡胸肉为主。这两种肉市面上经常有卖(想吃鱼排的朋友也可以用刺少的鱼和切片鱼做鱼排，不过工艺会比较复杂)。使用的食材有淀粉、面包屑、鸡蛋，当然还有各种厨房调味品:盐、油、料酒、酱油等。
2.然后就该开始加工食材了。先把肉切片，和我们平时吃的牛排一样薄一样厚。肉切好后，可以用刀背适当拍一下，可以让肉更软。之后用料酒、盐、酱油腌制肉片，一般根据肉片厚度腌制15-30分钟。
3.腌制牛排的时间正好让我们准备好外面包裹的糕点。厨房里应该随时都有鸡蛋和淀粉，但是面包屑恐怕得专门去买，而且可能不太好买。对了，这里有一个面包屑的制作方法(如果能直接买到当然更方便):用小刀把普通切片面包切成小块，放在平底锅里用小火烤。注意不要烤焦，只要把里面的水擦干，让它又脆又硬就可以了。然后拿出来在碗里捣碎。是自制的面包屑！
4.准备好面包屑，其他事情就好办多了。打一个鸡蛋，搅拌均匀，将腌制好的牛排两面蘸蛋液，然后裹上淀粉，再加一层蛋液，裹上面包屑。这个时候的肉排外观应该和外面卖的一样，但是我们的肉排都是手工制作的。当然，他们吃起来更放心。
5.这时，面包屑包裹的牛排也可以放在盘子里，用保鲜膜包好冷藏，需要时再取出油炸。建议你可以一次多做几块肉排。想吃的时候可以直接打开冰箱，把肉排拿出来放在锅里。几分钟就是一顿美餐。当然最好不要冷藏太久，否则会影响肉的口感和味道。
6.最后要做的就是热一锅油，把肉炸到两面金黄，美味的牛排就可以出锅了。这一步没什么技巧。唯一需要注意的是，在煎的过程中(尤其是肉刚出锅的时候)可能会有油溅出来。请小心不要被烧伤。
7.至于炸猪排怎么吃，就让大家喜欢吧！可以撒盐、胡椒粉、辣椒粉等。，或蘸番茄酱、沙拉酱、芝士酱或黑胡椒酱。可以直接吃，也可以拌米饭或者面条做成大米饭或者面条。边肖最喜欢的吃法是煮一锅咖喱，再煮些土豆做咖喱饭。两者结合，味道加倍，快乐加倍。
