米线高汤熬制配方 美食达人教你轻松制作美食
1.老汤有鸡汤，排骨汤，牛肉汤，看个人口味。
2.举个排骨汤的例子，最好用有很多骨髓的大骨头。排骨用水抄好后，洗去血沫，然后把凉水放入锅中，加入调料，排骨，可以加调料的中药等等。让我们炖到排骨汤变白。
3.材料:牛肉1斤，糖色，酒1汤匙，姜5-6片，蒜6片，葱几片，豆瓣酱2汤匙，花椒1茶匙，八角2-3个(我只有瓶底碎的)，红油2汤匙，盐半汤匙，酱油3汤匙，味精1茶匙，汤或水6汤匙。
4.做法:将牛肉切成粗块，放入开水中去血水，捞起洗净。
5.两勺沙糖和三勺油用小火熬成糖色酱，再加入牛肉。喝完后中火翻炒均匀，加入豆瓣酱，红油翻炒。
6.将牛肉移入炖锅，加入高汤、盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、八角和葱，煮沸后小火炖两小时，然后加入味精拌匀。
7.面熟了再放牛肉，撒上香菜，不要放葱花。
8.砂锅米线就是把汤，米线，蔬菜，还有肉酱和小丸子放进砂锅里。
