吃剩的饺子皮怎么做春卷皮

1.春卷皮蛋卷。材料:鸡蛋2个，韭菜一把，盐少许，鸡精少许，春卷2个。做法:鸡蛋打散，加入盐、鸡精和切碎的韭菜沫，拌匀。锅里倒油，中火加热，先倒春卷皮，把搅拌好的蛋液倒在春卷皮上，再盖上另一层春卷皮，稍微煎一会儿。一面熟后，翻面煎至两面熟。

2.香蕉卷。材料:春卷皮适量、香蕉适量(切成两半)、红糖适量、面粉2汤匙、肉桂粉1茶匙、油、水1小杯。做法:将香蕉切成段，段的长度要能卷起春卷的皮。在面粉和水碗里混合均匀。将春卷放在案板上，将香蕉放在春卷底部，中间撒上1勺汤汁和1勺肉桂粉，卷起来，两端向中间对折，再卷一遍，边缘刷上面粉糊，封口。关火，倒油，把春卷炸至金黄酥脆。不要煎太久，直到春卷皮变色，即可食用。