让自己炒菜更好吃的秘诀 你需要知道这些技巧
1.蔬菜腌制的三种方法。当蔬菜有咸味时，可以加入适量的白糖来降低咸味。或者加点醋，咸味会大大降低。或者浸泡在混有白酒的水中，脱盐效果明显。
2.去皮萝卜的保存。胡萝卜去皮，最好放在干燥的容器里，盖上湿布，但保存时间不要超过3小时。
3.将大白菜储存在食品袋中。如果没有菜窖，冬天用无毒塑料袋储存蔬菜能收到更好的效果。如果室内温度过低，将食品袋放在蔬菜根部，然后扎紧上口。如果气温在零度以上，可以在白菜叶上套一个塑料袋。不需要扎口，而是把根朝下戳在地上。
4.大蒜和韭菜的保存。你买的大蒜、青韭菜、青蒜之类的蔬菜，不能一次吃完。你可以在别人的帮助下用卷心菜叶把它们捆起来，放在阴凉处，不要浇水。它们可以保存一段时间。
5.土豆削得越薄越好。土豆皮营养丰富；不应该去皮厚。土豆去皮后，放入冷水中保存，然后在水中加入几滴醋；能让土豆变白。
6.做土豆和牛奶味道很好。白土豆煮的时候加一点牛奶，不仅味道好，还能防止土豆变黄。
7.土豆烧好后，加盐再加热。烧土豆时，加盐，变色后加热。否则，土豆会形成混有油的硬皮汁，使蔬菜变脆，影响色泽和风味。
