女儿红怎样储存

女儿红是用糯米发酵的黄酒。

1.黄酒属于发酵型低度酒，最好存放在阴凉干燥的地方。即温度要在4℃以上15℃以下，变化平稳，干湿度适宜。这样可以促进酒质的陈化，减少酒的损失。但在-5℃至-15℃时，会出现结冰现象，影响葡萄酒的品质，甚至会使酒坛、酒瓶开裂。

2.黄酒酒精度低，容易造成细菌繁殖。黄酒启封后容易因空气体进入而酸败，不宜长时间保存。

3.黄酒的存放时间要合适。普通黄酒要存放一年，这样酒质才能变得香醇。存放时间过长，酒的颜色会加深，尤其是含糖量高的酒。香气会从醇香变成果香，是酸和醇结合产生的醇香，有焦味；而且味道会从醇厚变淡。

4.黄酒存放后会有沉淀，这是酒中的蛋白质凝结造成的，属于正常现象，不影响酒的质量。但要注意不要把细菌引起的酸败浑浊视为正常沉淀。如果酒是混合酸的，那就是变质了，不能喝。