1.芹菜去叶，洗净控水，猪肉用热水洗净，去皮备用，猪肉切碎少许，然后加入姜末一起切碎；
2.姜末和猪肉剁成糊状，芹菜切成小块备用；
3.将芹菜放入干净的盆中，加入适量的香油拌匀，这样芹菜出来会更香更脆，煮好后水分也不会流失；
4.将肉末和芹菜丁混合，加入适量的盐和料酒，继续搅拌均匀。饺子皮准备买，饺子一个一个包；
5.将饺子放入沸水中，加入适量的盐和油，然后盖上盖子。烧开后，开盖煮。饺子浮起来后，煮3分钟。饺子皮很硬。
