1.带水鱿鱼(选择宽阔无碱带水鱿鱼)在汤中煨。将火腿、鸡肉和鱼肉切成1.5英寸的小块。将洋葱切成1.5英寸的小块。
2.加热热锅。当熟猪油煮至五成熟时,先炒洋葱,再加入火腿、鸡肉、蓝片少许翻炒。加入汤、盐、料酒、胡椒面调味,然后将菜煮熟。取出所有配料,放在盘子里。
3.取出煨好的鱿鱼,在锅里烧一下,舀到盘子里,抹平。在汤中加入味精和水淀粉,锅中加入鸡油,浇在鱿鱼面上。