如何制作色素

1.紫色素的提取方法

(1)准备适量的紫薯，清洗干净，去皮。

(2)将大块的紫薯切成小块，然后用机器煮熟。

(3)煮好后取出，晾凉，晒干。

(4)晒干后会看到一片片像薯片一样的紫薯酥。

(5)将这些紫薯脆干后磨成粉，这就是色素的原始来源。但是这些色素不能保存太久，需要密封保存。

2.绿色素的提取方法

(1)绿色颜料多用于蛋糕或左翡翠饺子。绿色素的主要原料是菠菜。当然，一些甜品或者零食的绿色颜料会选择抹茶。今天给大家介绍的绿色素提取方法是菠菜。

(2)菠菜选适量，洗净沥干水分。

(3)用开水焯水，焯水，放凉。因为菠菜中叶酸含量过高，为了更好的保存绿色素，呈现更好的颜色效果，需要经过热烫冷却的过程。

(4)然后用榨汁机把菠菜碾碎。时间越长，果汁越细腻，用起来也越方便。

3.黄色颜料的制备方法

(1)可以选择黄瓜作为黄色素，并且可以重复上述[制备紫色素的方法]。如果想选简单一点的，可以选栀子花。

(2)栀子制作方便，在药店和药妆店基本都能买到。但是栀子会因为酸碱度的不同而呈现出不同的颜色。

(3)将黄色的栀子花丢入沸水中煮几分钟，即可得到带有淡淡栀子花香气的黄水。煮好后用过滤器过滤，得到最原始的黄色素。