无花果馒头馅的做法

1.夏天无花果多，放冰箱里冻过。取出适量无花果加少量水煮沸后取出捣碎。

2.将50毫升温水和3克酵母搅拌溶解，然后加入30克白糖，搅拌并放置5分钟。

3.面粉300g。将酵母糖浆倒入面粉中，加入适量无花果泥，揉匀。如果面粉还是干的，继续加入无花果泥，直到面团光滑干燥。

4.盖上保鲜膜，醒发20分钟(如果天气热，面团会膨胀15分钟左右，手指会戳进一个洞，不会反弹，但天气冷醒发时间会更长)。

5.筋疲力尽擀好面团后，铺上面粉揉成长棍，用刀切成几分钟，盖上拧干的湿纱布醒发十分钟。

6.放入蒸锅用冷水蒸，烧开后蒸5分钟，中火焖，关火焖2分钟取出。