削甘蔗皮刀图片

1.磨刀前的准备:先观察刀刃:将刀刃朝向眼睛，使刀刃面与视线成≈30°角。你会在刀刃上看到一条弧线——一条白色的刀刃线，表明这把刀是钝的。准备一块磨石:一定要准备一块精致的磨石。如果刃线较粗，准备一个粗糙的磨刀石快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布(毛巾)垫在磨刀石下面。在磨石上倒些水。

2.开始磨刀:首先打磨刀片内表面。让菜刀与磨石成3 ~ 5°的角度(内刃面越小，切菜时越省力)。来回磨刀时，保持这个角度基本不变。每隔几十次，按1.1的方法观察叶片，直到叶片线很小。如果继续磨刀，刀刃会卷曲，刃线会增加。

3.重新研磨外边缘表面。使菜刀与磨石之间的角度为5° ~ 8°(外刃面保证切好的菜能顺利脱离菜刀，但不能太大)。来回磨刀时，保持这个角度基本不变。每隔几十次，按1.1的方法观察叶片，直到叶片线很小。如果继续磨刀，刀刃会卷曲，刃线会增加。

4.精细研磨。换个精致的磨刀石。研磨，直到获得以下结果:叶片表面没有粗糙研磨的痕迹。亮剑。用手沿刃面触摸刀片，刀片无卷曲(无卷曲)。按照1.1的方法观察叶片，直到叶片线小到几乎看不到叶片为止。