竹升面的配方 在家也能做出正宗竹升面
1.准备材料:中筋面粉500G，鸭蛋4个(重250G)4个带壳)，盐5G，温水30ML。
2.制作步骤:称取面粉。
3.鸭蛋壳洗净。然后打入碗中，均匀打散备用。
4.将称好的面粉放入面包桶中，加入盐。倒入打好的鸭蛋。
5.开始揉面程序33分钟。揉面5分钟后，将温水倒入面包机，继续揉面，直到程序结束。
6.准备好和面机和一些干粉。用刀把面团切成小块，撒上一点干粉，这样可以防止面团在压面时粘在和面机上。
7.用手掌轻轻挤压撒有干粉的面团，放入压面机中。调整3档厚度将面团压成薄片。
8.压好的面团可以放入面条机，切成自己喜欢的宽面或细面。
