1.首先，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。不要放盐在里面。加入少许猪油，在蛋液中搅拌均匀。猪油可以起到滑嫩可口的作用，而且不容易蒸。按比例加水，再次搅拌均匀。最后，把它们放在一个小碗里。记得把蛋液的泡沫去掉！
2.蒸鸡蛋羹的时候，也要注意。不要用很多蒸汽，也就是说不能用大火，要中火。火太大，容易起蜂窝！(蒸的时候需要用保鲜膜封紧，防止蒸汽水进入蛋液)。
