1.大蒜播种要适时。种植时间在千年末秋分初(9月底10月初)，北方可以更早。在长江流域及其以南地区，播种通常在10月初进行。
2.大蒜播种的适当时间是在越冬前使植株长到5 ~ 6片叶子。此时植株抗寒性强，严冬也不会冻死，为植株顺利度过春化奠定了良好的基础。
3.山东省金乡县是中国大蒜之乡。他们种的白皮蒜一般在每年秋天的9月份。第二年6月成熟，挖蒜。
